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主要設施

  • 49 間客房
  • 24 小時櫃台服務
  • 每日客房清潔服務

闔家歡樂

  • 冰箱
  • 獨立浴室
  • 免費盥洗用品
  • 每日客房清潔服務
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優雅亨網黃欣

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原因無它,因為 Sullivans Cove Whisky 來自澳洲南部的塔斯馬尼亞州,而非英國的蘇格蘭。

《彭博社》報導,10 年前,塔斯馬尼亞州的酒廠只有 3 家,如今則成長至 22 家。Sullivans Cove Whisky 奪下原本只有蘇格蘭或日本威士忌拿過的獎項後,打開了塔斯馬尼亞威士忌的名氣,至 2015 年中的兩年內,銷售量大增 50%。而未來 5 年,銷售還有望再成長 1 倍。

不過,塔州威士忌產業去年規模僅 2000 萬澳元 (約 1500 萬美元),與蘇格蘭威士忌一年產值 49 億美元相比,只是一股涓滴細流。

塔斯馬尼亞州長 Will Hodgman 表示,塔州威士忌產業的唯一缺點是產量跟不上需求,但他也不願為了增加產量而濫竽充數。塔州威士忌酒商協會會長 Robbie Gilligan 則表示,市場還未飽和,斯馬尼亞釀酒事業還有很多成長空間。

塔斯馬尼亞州是位於澳洲最南端的獨立島嶼。這裡地處偏遠,在 200 年前英國殖民時是刑罰流放之地,為了禁絕人們白日買醉的問題,過去長期禁止釀酒。與澳洲大陸相比,塔州民風與經濟都較為淳樸,傳統林業與礦業逐漸過時,經濟發展也較落後。但近年來,塔州找到自身的利基市場:威士忌、乳業、海鮮與觀光,讓當地居民再燃起發展希望。

Sullivans Cove Whisky 創辦人 Patrick Maguire 指出,乾淨、柔軟的水源是塔州威士忌的優厚條件之一,此外,還有當地栽種的大麥、麥芽發芽過程、蒸餾方式等,都造就了獨特的塔斯馬尼亞威士忌。

以三度蒸餾聞名的另一家塔州酒廠 Mackey Whisky,今年在國際威士忌競賽 (IWC) 中拿下全球最佳威士忌金牌獎,其創辦人 Damian Mackey 認為,塔州威士忌產量有限,加上國際市場對單一麥芽威士忌的渴求,產業未來發展應當是欣欣向榮。

釀造威士忌原本只是 Mackey 的一項興趣。 1 年前他辭去公職、張羅廠房與設備,準備將玩票性質的一年 500 公升產量擴大到一年 15 萬公升。Mackey 的作品表現不凡,除了其中一款酒在 IWC 拿下 87.2 分佳績之外,另一款酒也在 Jim Murray 的 2017 年威士忌聖經中獲得 94.5 的高分。

至今年 6 月為止的一年內,共有 22.4 萬名遊客來到塔斯馬尼亞州,而參觀釀酒廠成了旅人們必訪的景點之一,對中國遊客而言更是如此。塔州期盼這波觀光潮所帶來的收入,更微妙的是,酒廠很樂見塔州被視為一個獨立的地點,不欲受到澳洲形象拖累。

現在世界老饕對 Sullivans Cove Whisky 趨之若鶩,每瓶 450 澳元的 French Oak 定價已不算低,在市場上仍十分搶手。一位積極收藏塔斯馬尼亞威士忌的投資銀行家認為,是當地水源賦予塔州威士忌獨特個性,而當地酒廠僅花了一個世代的時間就能創造出如此傑出的產品,也相當令人敬佩。

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